Volgens het Strategisch Plan Korte Keten, opgesteld door de Vlaamse overheid en organisaties die werken aan lokale voedselstrategieën, duidt de term 'korte keten' in de
eerste plaats op een sterke betrokkenheid van de consument bij de producent van zijn voeding. Vaak komen beiden uit dezelfde regio en ontmoeten ze elkaar persoonlijk, op een boerenmarkt of in een hoevewinkel bijvoorbeeld.
Ten tweede bestaat een 'korte' handelsketen uit zo weinig mogelijk schakels. Een rechtstreekse band of maximaal één tussenschakel is ideaal.
Transparantie over die tussenschakels zorgt dat producent en consument hun grip op de keten behouden (in de conventionele handel hebben grote bedrijven die macht in handen).
Een derde pijler is de zeggenschap en autonomie voor de producent. Die bepaalt zelf een eerlijke prijs voor elk product en verdient zo een leefbaar inkomen.
Ten vierde ondersteunt korte keten de lokale economie: producten worden verkocht vlakbij de plaats waar ze geteeld worden.
De vijfde pijler beklemtoont ten slotte dat de consument bij korte keten in contact komt met de dagelijkse landbouwpraktijk.
Consumenten weten hoe producten tot stand komen en worden zich bewuster van de seizoenen en de duurzaamheid van de productie.
eerste plaats op een sterke betrokkenheid van de consument bij de producent van zijn voeding. Vaak komen beiden uit dezelfde regio en ontmoeten ze elkaar persoonlijk, op een boerenmarkt of in een hoevewinkel bijvoorbeeld.
Ten tweede bestaat een 'korte' handelsketen uit zo weinig mogelijk schakels. Een rechtstreekse band of maximaal één tussenschakel is ideaal.
Transparantie over die tussenschakels zorgt dat producent en consument hun grip op de keten behouden (in de conventionele handel hebben grote bedrijven die macht in handen).
Een derde pijler is de zeggenschap en autonomie voor de producent. Die bepaalt zelf een eerlijke prijs voor elk product en verdient zo een leefbaar inkomen.
Ten vierde ondersteunt korte keten de lokale economie: producten worden verkocht vlakbij de plaats waar ze geteeld worden.
De vijfde pijler beklemtoont ten slotte dat de consument bij korte keten in contact komt met de dagelijkse landbouwpraktijk.
Consumenten weten hoe producten tot stand komen en worden zich bewuster van de seizoenen en de duurzaamheid van de productie.
